Potrivit dr. James Jay, un biolog alimentar de la Universitatea din Nevada, Las Vegas, majoritatea alimentelor pot fi consumate în siguranță după data de expirare, fără a face o persoană bolnavă. Excepțiile la acest lucru sunt carne, păsări de curte, alimente proaspete care sunt perisabile și formulă pentru sugari, care este reglementată de guvern.
Dr. Jay susține că publicul larg înțelege greșit datele de expirare. Datele expirării produselor alimentare nu au legătură cu siguranța sănătății. În schimb, aceste date îi ajută pe producătorii de alimente să ofere consumatorilor cele mai bune produse de calitate.
Producătorii și producătorii de alimente sunt foarte îngrijorați de calitatea produsului lor, dar acest lucru are mai mult de a face cu aspectul și aroma decât siguranța. Potrivit lui Dan Charles de la NPR, data de folosire indică nivelul de deteriorare al produsului alimentar deoarece acesta se referă la gust și colorare, iar data vânzării există pentru a alerta magazinele alimentare când trebuie să se curățe un produs de pe rafturi pentru a preveni consumatorii să cumpere produse alimentare care au pierdut o anumită calitate. Companiile afirmă că consumatorii sunt mai puțin probabil să cumpere produse atunci când nu sunt la fel de bine.
Potrivit Huffington Post, alimentele devin un risc pentru sănătate atunci când bacteriile periculoase o contamină la un moment dat în timpul procesării. Acesta este motivul pentru care alimentele care nu au expirat pot determina în continuare oamenii să se îmbolnăvească. Este bacteria care este adevăratul vinovat, care nu are nimic de-a face cu datele de expirare.
