Marshmallows sunt făcute cu îndulcitori și emulsificatori. Îndulcitori cum ar fi sirop de porumb, zahăr sau rădăcină de marshmallow pudră sunt amestecați cu amidon de porumb, albușuri de ou sau gelatină.
În primul rând, zahărul este dizolvat în apă și adus la "bilele dure" de bomboane, care este în jur de 240 de grade Fahrenheit. Apoi, se adaugă gelatină, iar lichidul este amestecat în albusuri de ou bătut. Lichidul fierbinte trebuie să fie adăugat încet și amestecat continuu pentru a nu găti albușurile de ou. În al treilea rând, amestecul trebuie să se răcească pe un recipient uns. În cele din urmă, marshmallows pot fi tăiate cu un cuțit cu ulei și depozitate într-un container etanș pentru o perioadă de până la două săptămâni.
