Perioada de valabilitate pentru conservele comerciale poate fi determinată prin citirea datei de expirare situate pe ambalajele cutiei. Conservele achiziționate la magazin alimentar sunt cele mai bune atunci când sunt consumate în termen de două până la cinci ani de la data fabricării. Calitatea alimentului se degradează treptat după data de expirare.
În termen de doi ani de la cumpărare, ar trebui să utilizați conservele nedeschise ca regulă de bază și să depozitați cutiile nou achiziționate în spatele ambalajelor mai vechi pentru a vă asigura că respectați regula "primul în primul rând". Conservele care au un conținut ridicat de acid trebuie utilizate mai repede decât alimentele cu niveluri scăzute de acid, deoarece alimentele foarte acide au o durată de conservare mai scurtă. Din motive de siguranță, verificați întotdeauna cutiile pentru îndoiri, bulgări, scurgeri și rugina și aruncați cutiile care sunt grav deteriorate. Borcane cu garnituri rupte trebuie să fie aruncate, deoarece expunerea la aer dăunează în mod greșit produselor alimentare din interior. Atunci când aveți îndoieli cu privire la calitatea alimentelor, puteți deschide cutia pentru a verifica deteriorarea și dacă mâncarea miroase ciudat, este mai sigur să o eliminați.
Nu mâncați niciodată mâncăruri conservate care miroase amuzant sau miros ciudat, pentru că s-ar putea să vă îmbolnăviți. Dacă mâncarea arată și miroase normal, puteți gusta o mică mostră sau puteți fierbe conținutul timp de cel puțin 10 minute, apoi gustați. Defectele obișnuite ale aspectului conservelor includ cristale, culoare închisă și textura moale.
