Platourile de dovleac sunt bine să înghețe, dar ele pot avea o textura puțin diferită odată ce s-au dezghețat. Gustul ar trebui să fie același ca o plăcintă proaspătă de dovleac.
Înainte de a îngheța o plăcintă de dovleac, asigurați-vă că plăcuța este răcită bine. Apoi, înfășurați întreaga plăcintă într-o folie de plastic, asigurându-vă că fiecare bucată din ea este acoperită. Apoi, împachetați-o într-o folie de aluminiu pentru a împiedica plăcinta să preia mirosuri din congelator. Așezați-l în congelator unde poate fi așezat plat. Platoul de dovleac poate fi depozitat în congelator timp de până la două luni. Nu congelați o plăcintă de dovleac care a fost înghețată anterior.
