În timp ce există povești de origine conflictuale pentru cookie-ul cu ciocolată, inventatorul, Ruth Graves Wakefield, nu a fost niciodată îndoielnic. În anii 1930, ea și-a creat rețeta în timp ce conducea o cabană turistică soțul din Whitman, Massachusetts. Locuința era numită Innul Toll House, iar Nestle va cumpăra în cele din urmă rețeta de la Wakefield pentru o afacere destul de mare: $ 1 și o cantitate nelimitată de ciocolată dulce.
La începutul anilor 1930, Wakefield și soțul ei, Kenneth Donald, au cumpărat casa Inn Toll House și au transformat-o într-o cabană și un restaurant. De-a lungul câtorva ani, Wakefield a devenit faimos pentru gătitul ei, în special pentru deserturile sale.Câteva ani în 1938, ea a inventat cookie-ul cu ciocolată. Există mai multe mituri de origine și toate sugerează că creația ei a fost o greșeală. O poveste susține că a fugit din nuci pentru reteta ei originală. Alta spune ca a uitat sa ia ciocolata de brutar si a trebuit sa o inlocuiasca cu amar. Poate că cea mai ciudată legendă este că un mixer vibrator a făcut ca ciocolata amarică să cadă din raftul bucătăriei în aluatul ei de prăjituri.
Povestea probabilă este că cookie-ul cu ciocolată a venit din munca grea, determinarea și experimentarea - efectuată de un bucătar experimentat, perfecționist. Rezultatele vorbesc de la sine. La scurt timp după debutul noului ei desert la cabană, cookie-ul cu ciocolată a crescut în popularitate.
Wakefield și-a publicat rețeta în ediția din 1938 a cărții de bucate "Toll House Tried and True Recipes" și a explodat în popularitate mulțumită faptului că a fost prezentată la emisiunea de radio a lui Marjorie Husted (a.k.a. Betty Crocker). Vânzările de ciocolată Nestle au crescut, iar atunci Andrew Nestle a luat notă.În 1939, Nestle a cumpărat pe ambalaj dreptul de a imprima rețeta Toll House Chocolate Crunch Cookie - în schimbul unui $ 1 (pe care Wakefield pretinde că nu a primit-o niciodată) și o cantitate nelimitată de ciocolată.
Curând după aceea, cookie-ul mărcii Toll House a fost trimis în pachete de îngrijire pentru soldații din al doilea război mondial. Până la sfârșitul războiului, ceea ce a fost odată un mic New England, trata plăcuța de mere complectată pentru cel mai popular desert din America. De atunci nu a scăzut în popularitate.
Contractul lui Wakefield cu Nestle a expirat în 1979. Nestle a modernizat și simplificat rețeta tradițională a casei de taxi, făcând cookie-ul mai moale, mai gros și mai curat decât "strămoșul" său crocant.
