Pentru a preveni aglomerarea zahărului granulat alb, așezați o cârpă de brânză plină cu orez în partea inferioară a recipientului de zahăr. Orezul absoarbe umezeala, ceea ce face ca zaharul sa se agraveze. Zaharul alb ar trebui sa fie depozitat intr-un recipient inchis pentru a mentine umezeala din acesta.
Zaharul alb trebuie depozitat pentru a fi protejat de expunerea la umiditate, lumina si temperaturi ridicate. Zaharul îmbibat este încă bine folosit după ce a fost spart. Majoritatea zaharurilor albe au o dată de utilizare de aproximativ doi ani. Zahărul alb este, de obicei, fabricat din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Trestia de zahăr este tăiată și pusă într-o presă pentru a îndepărta sucurile. Sucul din bastoanele de zahăr este fiert și apoi răcit pentru a permite cristalelor de zahăr să se dezvolte. Melasa este îndepărtată din zahăr alb. Zahărul brut este de culoare maronie deoarece păstrează o parte din melasa sa. Zahărul brun are mai multă melasă adăugată, ceea ce îi conferă zahărului culoarea maro. Zaharul foarte fin este zaharul alb care a fost imprastiat in cristale mai fine. Zahărul pulverizat este zahărul granulat alb care a fost introdus într-o pulbere. După ce este pulverizat, se adaugă aproximativ 3 procente de amidon de porumb pentru a preveni aglomerarea.
