Potrivit Conferinței interstatale de salubritate pentru coajă, stridiile crude ar trebui să fie înghețate la 0 grade Fahrenheit sau mai mici și să mențină acea temperatură până când este necesară pentru o rețetă. Congelarea stridiilor brute poate schimba textura cărnii prin înmuiere după decongelare, ceea ce le face inutile pentru consumul brut. Este important să gătiți stridiile brute înghețate anterior. Potrivit proiectului Foodie, stridiile crude pot fi puse în congelator în cochilii lor sau pot fi aruncate și depozitate în sucuri naturale. Striatele gătite trebuie păstrate în frigider la 40 grade Fahrenheit sau mai jos și aruncate dacă au rămas la temperatura camerei mai mult de două ore.
Strirele pot fi înghețate?
