Potrivit lui CooksInfo.com, partea în formă de semilună care este atașată de carnea unei scoici este numită "coralul" de către unii și "hârtia" de către alții. culoarea coralului portocaliu.
În timp ce unii aleg să renunțe la corali pe o scoică, alții tind să o elimine și să o gătească ultima dată. Este delicat și necesită mai puțin timp de gătit. Iarba are gust similar cu mușchiul scoici; dar este un pic mai mult pe partea brânză. Unii spun că are o textura similară cu ficatul. Iarba unui scoici este, de fapt, glandele reproductive sau gonadele. Este foarte perisabil și, prin urmare, nu este comun.
