Se poate îngheța salata dacă este în scopuri de gătit sau ca aromă pentru un fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă cineva vrea să o folosească într-o salată crocantă, atunci înghețarea nu este o metodă potrivită pentru a păstra această legume.
Deși se poate păstra multe legume și alimente prin înghețarea lor, salata verde nu îngheață bine. Motivul pentru aceasta este că procesul de congelare provoacă formarea de cristale de gheață în salată, care este o legumă cu un conținut ridicat de umiditate. Acest lucru duce la deteriorarea pereților celulelor de salată și a salatei care se transformă în muschi.
Dacă cineva trebuie să înghețe salata, atunci cele mai groase tipuri de salată pot fi mai potrivite pentru acest scop. Unele dintre aceste tipuri de salată sunt romaine, salată Cos și Boston.
