Un substitut bun pentru ricotta salata este brânza de feta, conform Fine Cook. Ricotta salata este o brânză originară din Sicilia, Italia și este fabricată din lapte de oaie. Zerul este folosit pentru a face ricotta salata.
Această brânză cu textură fermă nu are crustă și este sărată, presată și îmbătrânită timp de câteva luni. Ricotta salata este potrivită pentru grătare sau destrămare peste multe feluri de mâncare.
Feta este un substitut bun pentru ricotta salata deoarece este fabricat din lapte de oaie si are un gust sarat. Principala diferență dintre aceste două brânzeturi este că aroma sărată a fetului provine din procesul de salinizare utilizat pentru a-l îmbătrâni.
Înlocuind feta rasă pentru ricotta salata rasă, Fine Gooking recomandă înmuierea brânzei feta în apă rece timp de aproximativ o oră înainte de adăugarea acesteia în vasul tău.
