Carbohidrații și grăsimile esențiale, împreună cu proteinele, sunt substanțe nutritive care oferă organismului o sursă principală de energie necesară pentru toate funcțiile corpului, inclusiv funcția metabolică. Carbohidrații sunt ușor pentru organism pentru a descompune și a folosi ca sursă de energie, iar grăsimile esențiale sunt cea mai concentrată sursă de energie.
Carbohidrații sunt un macro-nutrient pe care corpul uman are nevoie în cea mai mare cantitate zilnică. Acestea sunt principala sursă de combustibil a organismului, utilizată de fiecare țesut și celulă din organism după ce a fost transformată în glucoză pentru energie. Carbohidrații sunt necesari pentru funcționarea corectă a sistemului nervos, inclusiv a creierului. Rinichii și inima se bazează, de asemenea, pe carbohidrați pentru a funcționa. Carbohidrații sunt, de asemenea, esențiali în funcția sistemului digestiv și eliminarea deșeurilor. Carbohidrații sănătoși se găsesc în alimente cum ar fi legumele, fasolea și nucile.
Există trei tipuri de grăsimi: saturate, nesaturate și trans grase. Cele mai sănătoase grăsimi provin din grăsimi nesaturate din ulei de măsline, avocado și nuci. Unele grăsimi sunt esențiale pentru supraviețuirea corpului uman. Douăzeci și cinci la 35 procente din caloriile zilnice ar trebui să fie grăsimi sănătoase, care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală, energia, menținerea membranelor celulare și absorbția multor vitamine cum ar fi A, D și E.
