Ciupercile crude și gătite pot fi înghețate acasă. Metoda este ușor diferită în funcție de situația în care acestea sunt înghețate înainte sau după gătit.
Dacă ciupercile sunt crude, curăță-le mai întâi. Tăiați-le în felii mai mici de 0,5 cm grosime. Împrăștiați-le pe o farfurie într-un singur strat, încercând să evitați suprapunerea. Înghețați-le timp de două ore în această stare, apoi transferați-le într-un congelator. Acest lucru îi ajută să rămână liberi în loc să se transforme într-o singură aglomerare mare.
Pentru a îngheța ciupercile gătite, le tăiați în bucăți și gătiți pe o tigaie la foc mediu până când ciupercile își eliberează lichidul. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-le în containere frigorifice.
