Iaurtul rămâne în siguranță pentru a se mânca fără frigider timp de 4 până la 6 ore. Procedeele folosite pentru a crea acest produs lactat sporesc aciditatea laptelui care, de asemenea, ajută la prevenirea deteriorării.
Mulajul este principala amenințare la iaurtul fără refrigerare. Pe măsură ce crește, mucegaiul scade aciditatea produsului, permițând agenții patogeni să crească.
Iaurtul este o sursă importantă de nutrienți și culturi vii care ajută la un sistem digestiv sănătos. Producătorul introduce bacterii vii în lapte și deține produsul la o temperatură care să-i încurajeze creșterea. Pe măsură ce laptele se fermentează, se formează un produs gros și tangios. Refrigerarea prelungește timpul de depozitare pentru produsul finit.
