Cel mai bun tip de pâine pe care îl folosiți în budinca de pâine este cel care este aerat cu găuri și o textura deschisă. Acest tip de pâine are ca rezultat o budincă ușoară.
Ciabatta, baghetele franceze și painea de casă funcționează bine pentru a crea un budinca de pâine ușoară. Găurile și textura moale absoarbe bine budincul.
Pentru o budincă mai compactă de pâine, se recomandă utilizarea unui alt tip de pâine. Brioche, challah și pâine dulce funcționează bine pentru o budincă comprimată și bogată.
Pâinea albă de casă poate fi utilizată și în cazul în care pâinea este lumină și aerisită. Pâinea albă din fabrică achiziționată nu este recomandată pentru budinca de pâine.
