Botanic, boabele sunt leguminoase, deoarece sunt fructe care cresc în păstăi. În ceea ce privește nutriția, totuși, ele se pot încadra în grupurile de alimente vegetale și proteice.
Leguminoasele disponibile în mod obișnuit includ fasole neagră, mazăre cu ochi negri, năut, fasole de fasole, boabe de lima, boabe de pinto, linte și mazăre divizată. Deoarece sunt bogate în fibre dietetice, folat și potasiu, aceste fasole se pot încadra într-o dietă echilibrată ca legume. Deoarece acestea sunt, de asemenea, surse bune de proteine vegetale, fier și zinc, ele sunt, de asemenea, membre ale grupului de produse alimentare proteice. Multe diete vegetariene și vegane se bazează pe leguminoase ca alternative bogate în proteine pentru pești, carne și păsări.
