Într-un cuptor setat la 375 F, cartofii cubați și morcovii tăiați pot frige până la finalizare într-o oră. Totuși, la o temperatură mai mare, cum ar fi 450 F, acestea se fac în intervalul 40-45 minute.
Aproape toate legumele pot fi prăjite pentru a crea o aromă exterioară caramelizată și intensificată. Potrivit Better Homes & Grădinile, un avantaj deosebit pentru prăjire este libertatea pe care o dă bucătarului de a pregăti o combinație de legume care ar putea să nu producă rezultate bune cu alte tehnici, cum ar fi fierberea sau aburul. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că legumele verzi și non-rădăcină, cum ar fi broccoli și fasole verde, pot să decoloreze sau să se usuce la astfel de temperaturi ridicate.
