Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., carnea de vită congelată poate fi înghețată. USDA recomandă ca carnea de vită congelată să fie înghețată pentru nu mai mult de două sau trei luni.
În cazul în care carnea de vită corn este lăsată peste după masă, USDA îndeamnă ca carnea să fie refrigerată în două ore de la gătire. Corpul de vită poate fi depozitat în frigider timp de trei sau patru zile. USDA notează că carnea de vită rece este mai ușor de tăiat în felii uniforme și este ușor să se reîncălzească și să se servească. Carnea de vită cornată poate fi tăiată sau tăiată în bucăți pentru o răcire mai rapidă și trebuie depozitată în recipiente puțin adânci. Restul de carne de vită corned ar trebui să fie încălzit la o temperatură de 165 grade Fahrenheit.
Potrivit la.co.uk, carne de vită fără coajă, sigilată în vid în ambalajul său original, poate fi depozitată în congelator timp de o lună înainte de gătit. În timp ce carnea de vită congelată nepregătită nu trebuie dezghețată înainte de a intra într-o oală de fierbere a apei pentru gătit, Skylark Meats recomandă dezghețarea cărnii într-un frigider sau într-o baie de apă înainte de gătit.
