Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, o anghinare este o legumă. În mod ideal, atunci când bobocul este mic și licit, anghinarea este considerată o delicatesă.
Găsite la piețele supermarketurilor și fermierilor, anghinarea este cea mai bună preparare prin aburirea sau fierberea frunzelor verzi ale mugurei de flori. În centrul mugurei este inima de anghinare. Această parte a anghinarei este foarte aromă.
Potrivit Better Homes and Gardens, anghinarea este ușor de crescut din semințe în majoritatea zonelor. Recoltarea mugurii de flori înainte de a se deschide prin tăierea tijei de 1 sau 2 centimetri de sub baza mugurei asigură cel mai bun gust.
