Rozmarin proaspăt durează 10 până la 14 zile când este depozitat corespunzător. Pentru a stoca rozmarin proaspăt, împachetați-l ușor în prosoape de hârtie umedă și puneți-l într-o pungă de plastic. Păstrați rozmarinul în ușa frigiderului până când este necesar.
Rozmarinul nu trebuie să fie spălat înainte de depozitare pentru a preveni acumularea excesivă de umiditate, ceea ce poate determina mucegaiul prematur. De asemenea, rozmarinul trebuie să fie înfășurat în mod liber, astfel încât aerul să poată circula în jurul acestuia. Alternativ, rozmarinul poate fi uscat agățând fantele într-o locație caldă și uscată până când acestea sunt complet uscate și apoi depozitate într-un recipient etanș. Rozmarinul uscat poate fi depozitat în congelator timp de 4 până la 6 luni.
