Cârnații vin într-o gamă largă de tipuri și gusturi făcute cu o mare varietate de carne, nu doar de carne de porc. De exemplu, Lebanon Bologna este un tip de salam american uscat cu carne de vită. p>
Potrivit Glosarului Național de Câini Hot Dog și Cârnați, carnea de porc și carne de vită sunt cele mai răspândite tipuri de mezeluri tradiționale. Frankfurturile germane și kielbasa poloneză combină carnea de porc și carnea de vită. Cârnații din carne de brânză Liverwurst și ficat conțin ficat de porc, de carne de vită sau de ficat de mânzat. Mulți producători de cârnați fac cârnați pe bază de pui pentru alternative sănătoase la carnea de porc sau carne de vită. EatingWell.com raportează că cârnații de pui sunt în general mai scăzuți în calorii și grăsimi decât carnea de porc.
