Pasta de chilă preparată, turmericul, șofranul și boia de ardei sunt substituenți viabili pentru pasta de achiote în rețetele care o cheamă. Paprika, usturoiul, chimenul și uleiul constituie un substitut eficient.
Pentru a prepara un înlocuitor de pastă de achiote, adăugați la un bol mic 1 1/2 linguri de boia de ardei, o lingură de oțet alb, 3/4 linguriță de oregano uscat, 1 cartof măcinat de usturoi și 1/4 linguriță de pulbere de chimen. Se amestecă toate ingredientele până când preparatul este neted și adoptă textura unei pastă.
Această rețetă produce aproximativ 3 linguri. Achiote pastă și înlocuitori în primul rând servesc ca un colorant alimentar sau un amplificator de aromă. Ca atare, utilizați înlocuitorul de pastă de achiote ca bază pentru o marinadă sau pentru a adăuga aroma și culoarea orezului.
