Stocul de carne de vită este fabricat prin fierbere întâlniți în apă și apoi rezervând apa aromatizată după ce carnea este îndepărtată. Stocul de carne de vită este produs prin fierberea oaselor în apă.
În timp ce produsele finite sunt similare, stocul tinde să aibă un gust ușor mai amețitor decât bulionul. În timp ce bucătarii pregătiți și alimentele discriminante pot detecta suficiente subtilități în diferențele dintre gusturile lor, majoritatea oamenilor consideră că bujorul și stocul pot avea gusturi similare. Din acest motiv, este bine să înlocuiți supa pentru stoc sau invers în majoritatea rețetelor de zi cu zi. Cu toate acestea, este o idee bună să țineți ambele în cămară sau frigider pentru gătit.
