Varza de Bruxelles modernă provine din țara Belgiei. Această plantă a început să fie cultivată în Belgia la sfârșitul anilor 1500.
Formele anterioare de varză de Bruxelles datează din Roma în anii 1200, dar erau diferite de cele cultivate astăzi. Statul California produce majoritatea germenilor de Bruxelles din Statele Unite. Numeroasele germeni de Bruxelles sunt exportate în Canada unde sunt mai populare.
Varza de Bruxelles sunt disponibile congelate, conservate și crude. Ele sunt o excelenta sursa de vitamina C si fibre. Acestea sunt, de asemenea, scăzute în calorii. Varza de Bruxelles se crede, de asemenea, pentru a preveni anumite tipuri de cancer.
