Cartofii tăiați pentru cartofi prăjiți ar trebui să se înmoaie în apă timp de cel puțin 2 ore și până peste noapte. Înmuierea cartofilor înainte de prăjire ajută la îndepărtarea unei cantități bune de amidon inerent cartofilor, cum ar fi cartofi roșii, precum și unele dintre zaharurile care împiedică prăjiturile prăjite să devină crocante.
Există doar câțiva pași care trebuie luați înainte de prăjirea cartofilor adânc.
Pasul 1: Adunați materialele
Obțineți tot ceea ce este necesar pentru a tăia și înmuia cartofii, inclusiv un scrumieră, un cuțit, un tăiat și un castron mare.
Pasul 2: Pregătiți cartofii
Desprindeți cartofii și le tăiați în lățimea și lungimea cartofilor de cartofi prajiti.
Pasul 3: Înmuiați cartofii
Se adaugă cartofii într-un castron mare și se acoperă complet cu apă rece. Lăsați cartofii să se înmoaie până la 3 ore. Așezați castronul în frigider dacă cartofii au timp să se înmoaie peste noapte.
Pasul 4: Scurgeți cartofii
Scurgeți cartofii într-un șuviu și lăsați-le să se usuce cu prosop de hârtie. Acest lucru îi împiedică pe cartofi să se spargă în uleiul fierbinte atunci când încep să le prăjească.
