Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, consumul de creveți brute ar trebui evitat deoarece prezintă riscul de a contracta boli sau paraziți alimentați. Când alegeți să mâncați creveți brute, asigurați-vă că a fost înghețat anterior , care ucide paraziți dăunători care pot infecta corpul uman. Cu toate acestea, acest lucru nu ucide microorganismele dăunătoare, iar dacă cineva se află într-un grup cu risc crescut de boală alimentară, creveții cruzi trebuie evitați întotdeauna.
Persoanele cu risc crescut de boală alimentară includ persoanele vârstnice, copiii mici, femeile gravide, persoanele cu imunitate scăzută și persoanele cu acid gastric scăzut, potrivit FDA. În timp ce creveții sunt o alternativă sănătoasă la alți pești care conțin niveluri ridicate de mercur, ar trebui să fie mereu gătite până când acestea sunt opace și ferme.Crevetele afumate afumate sunt, de asemenea, considerate periculoase pentru persoanele aflate într-un grup cu risc ridicat, datorită faptului că creveții sunt fumați la o temperatură mult mai scăzută decât alte metode de gătit sau pur și simplu vindecați și nu fierți, potrivit FDA. Pentru persoanele cu un sistem imunitar sănătos, creveții afumați frigorifici prezintă riscuri mult mai mici, în timp ce produsele conservate și rafalele cu păstăi afumate sunt considerate sigure pentru toți oamenii. Pentru o mai mare siguranță, creveții trebuie gătite la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit.
