Mielul este considerat carne rosie. WH Foods sugerează că mănâncă numai miel hrănit cu iarbă, deoarece poate oferi beneficii multiple pentru sănătate oamenilor. Carnea de miel contine o cantitate semnificativa de acizi grasi omega-3 si este considerata o excelenta sursa de proteine.
Umărul mielului este cel mai bun pentru prepararea tocului. Gătirea cărnii în acest mod o menține atât de tandrică și umedă. Sânul sau coapsa mielului este cel mai bun atunci când este suflat. Rack de miel poate fi prăjită sau prăjită. Sosul mielului poate fi tăiat cu vin roșu, rozmarin și usturoi. Mielul poate fi servit și cu un sos de iaurt care conține frunze proaspete de menta, usturoi și piper de cayenne.
Carnea roșie este orice fel de carne dintr-un animal mare. Carnea albă este considerată ca fiind cea a iepurilor, a rațelor și a puilor. Mielul este acum considerat carne rosie, dar este încă una dintre cele mai sănătoase carne roșie. Studiile au arătat că carnea poate ajuta la scăderea bolilor cardiovasculare, așa cum se arată în cele mai sănătoase alimente din lume. Iabul hrănit cu ierburi tinde să fie mai mare în Omega 3 și mai bun pentru sănătatea generală. De asemenea, ingerarea mielului poate ajuta la reglarea zahărului din sânge.
