Toastul devine maro ca rezultat al unei reacții chimice. Căldura din prăjitorul de pâine reacționează cu zaharurile din pâine pentru a produce carbon, care la rândul său produce culoarea maro și în cele din urmă negru dacă pâinea prăjită este ars.
Reacția răspunde criteriilor pentru o schimbare chimică.
- Aceasta implică un transfer de energie - căldură de la prăjitorul la pâine
- Se produce o substanță nouă - carbon -
- Schimbarea este ireversibilă
Pâinea brună se toastă mai repede decât pâinea albă deoarece absoarbe mai multă căldură decât pâinea albă. Pâinea albă conține mai multă apă și durează mai mult pentru încălzire.
