O masă care să hrănească 30 de persoane ar necesita aproximativ 4 kilograme de spaghete. O porție tipică de paste făinoase este de 2 uncii uscat; șaizeci de uncii este egală cu 3,75 lbs. Într-un grup mare, câteva porțiuni suplimentare sunt o idee bună.
O porție de 2 oz de paste uscate cântărește aproximativ 5,5 oz la gătit.
Gătite, 2 uncii de spaghete uscate au un volum de 7 până la 8 uncii. Luați în considerare modul în care sunt servite produsele alimentare. Un stil bufet sau de familie necesită paste suplimentare, deoarece oamenii tind să ia o porție mai mare. În cazul în care masa este placată și servită, asigurați-vă că porțiunile dvs. au un volum suficient pe plăcuță sau nu sunt prea mari pentru aceasta.
Dacă nu aveți o oală mare pentru a găti un lot mare de fidea, îl puteți găti în loturi mai mici, răciți-l, aruncați-l cu puțină cantitate de ulei de măsline și reîncălziți-l când este necesar, scufundându-l apă fierbinte pentru o clipă.
Gatiti pastele in apa foarte sarata. Acest lucru asigură o temperatură consistentă în întregul vas și oferă o aromă suplimentară
Asigurați-vă că vă amestecați fidea 15 la 20 secunde după adăugarea lor la apă fiartă pentru a preveni lipirea. Se amestecă ocazional în timpul procesului de gătit. Spaghetele tipice uscate durează 10-12 minute pentru a ajunge la "al dente".
