Ca regulă generală, dacă aveți carne ca fel de mâncare principal, aveți nevoie de aproximativ 6 uncii pe persoană, în funcție de About.com. Mâncărurile laterale de legume ar trebui să aibă 4 uncii pe persoană. Dacă trebuie să estimați dimensiunile porțiunilor, rotunjiți-vă pentru a fi pe partea sigură.
Dacă serviți orez sau alte cereale ca o farfurie, aveți nevoie de 1,5 uncii pe persoană. Dacă orezul este mai mult decât un fel de mâncare principală, cum ar fi risotto, permiteți câte 2 uncii.
Aveți nevoie de 5 uncii de cartofi, 2 uncii de fasole și 2 uncii de paste pe persoană dacă aceste feluri de mâncare sunt servite ca mâncăruri laterale. Când serviți o salată, planificați să aveți 1 uncie de salată pe persoană. Pentru deserturi, planificați să serviți o bucată de prăjitură sau plăcintă fiecărui oaspete, 5 uncii de înghețată sau 4 uncii de desert cremos, cum ar fi o mousse.
Hors d'oeuvres apelează la patru până la șase mușcături per persoană. Dacă aveți un cocktail, în cazul în care hors d'oeuvres sunt întreaga masă, planul de a avea patru până la șase muscaturi de patru sau cinci aperitive diferite pe persoană.
Asigurați-vă că ați estimat cât va dura probabil cina dumneavoastră. O petrecere mai lungă, cu o listă de oaspeți mai mare, înseamnă să oferiți o varietate mai mare de mâncăruri mici. About.com, de asemenea, recomandă prezicerea cele mai populare alimente la cină și de planificare pentru a servi porțiuni mai mari de aceste elemente.
