Pentru a îngheța strugurii întregi Concord, clătiți-le cu apă rece, lăsați-le într-un singur strat pe o foaie de copt și lăsați-le să se înghețe până se întăresc înainte de a le împacheta în recipientele cu congelator. , turnați sucul în recipiente cu congelator, lăsând spațiu pentru extindere.
Poți lăsa strugurii pe tulpină dacă îngheți Concordii întregi pentru a te bucura de gustări reci. Strugurii înghețați vor dura câteva luni și chiar până la un an.
Pentru a face suc de struguri, pulpul de pe piele. Pulpa merge într-o oală, iar piei (sau coji) intră într-o a doua. Aduceți pulpa la fierbere și apoi deplasați-o printr-o sită fină sau o fâșie de țesut în vas cu cocii. Întoarceți amestecul la foc. Odată ce carcasele sunt moi, împrăștiați amestecul de struguri prin tifon. Se amestecă suficientă îndulcitor pentru a se potrivi gustului dvs. înainte de a turna sucul în recipiente cu congelator. Se amestecă bine pentru a dizolva complet îndulcitorul.
Puteți îngheța strugurii pentru a fi folosiți ca și pentru plăcile de struguri Concord. Pentru a face acest lucru, faceți suc de struguri, dar nu strângeți coji din suc. Congelați aproximativ 2 1/2 căni din amestecul de struguri într-o pungă sigilată. Acest lucru este suficient pentru a umple o placinta de 9 inch.
