Martha Stewart recomandă ceapa tocată ca o alegere excelentă pentru a însoți carnea de vită roșie. Ceapa de ceapă se coace bine cu carne de vită friptură, găluște groasă sau carne de vită Bourguignon.
Pentru a face ceapa fiartă să însoțească o cină de vită friptă, începeți să beți 1 lingură de ceapă perlată în apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți ceapa și clătiți-o sub apă rece. Se taie capetele cepei și se îndepărtează piei.
Pentru a crea ceapa roșie maro, se topește ceapa decojită într-un strat de unt până când acestea apar ușor maronii și translucide. Adăugați pui de carne, sare, piper și 1 linguriță de zahăr la ceapă și amestecați. Acoperiți tigaia și lăsați ceapa să se fierbe timp de 25 de minute până când acestea sunt delicate.
Pentru ceapa albă, adăugați ceapa albă și curățată într-o cratiță, împreună cu cartofi de pui. Adăugați 1 lingură de unt, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 25 de minute până ce ceapa este delicată și translucidă. Pentru a face crema de ceapa albă, adăugați un pic de cremă grosă la ceapă, la fel cum se termină fierberea. Permiteți-i să continue să se fierbe câteva minute până ce crema se îngroațește.
Pentru o rețetă mai ușoară, încercați ceapă congelată care a fost pre-curățată.
