Laptele nu se transformă în cremă. Crema este un strat de lapte gras care va începe să se despartă și să se ridice la vârful laptelui proaspăt, care este lăsat să stea timp de aproximativ 30 de minute sau mai mult.
Creamingul natural, care începe de obicei în 30 de minute de la obținerea laptelui de la o vacă, durează aproximativ 24 de ore până la finalizare. Deoarece procesul de cremare durează atât de mult, laptele nu mai este proaspăt când este terminat. Din acest motiv, mulți producători de lapte folosesc o mașină numită separator centrifugal pentru a accelera procesul. Laptele cumpărat într-un magazin a fost deja supus procesului de cremare, astfel încât nu este posibil să se creeze lapte cumpărat din magazin.
