Simmering o farfurie pe o stovetop, în general, necesită setarea arzătorului la cea mai mică setare. Un fier de suc este doar sub un fierbere la aproximativ 185 de grade Fahrenheit și este identificabil prin bule ajungând lent la suprafața lichidul.
Menținerea căldurii potrivite pentru un fier poate fi dificilă cu un stovetop electric. Deoarece arzătorul are nevoie de ceva timp pentru a încălzi și pentru a transfera căldura în vas, un fierbător ar trebui să fie întotdeauna urmărit cu grijă până când temperatura este corectă. Prea multă căldură face ca lichidul să fiarbă, ceea ce reduce cantitatea de apă și modifică compoziția vasului.
