Un plic de drojdie uscată activă este egal cu 2 1/4 lingurițe. Un plic de drojdie este, de asemenea, 1/4 uncie. Un pachet de drojdie este de obicei cantitatea necesară pentru o rețetă de pâine. O treime dintr-un tort de drojdie uscată de 2 uncii este egal cu un singur plic.
Pentru a verifica dacă drojdia este încă bună, bucătarul poate amesteca 1 lingurita într-o ceașcă de 1/4 de apă caldă și lăsați-o să stea. Apa nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece ucide drojdia. Dacă drojdia spumează după 10 minute, este încă bună. Acest proces se numește testare a drojdiei.
