Pentru a pan-prajeste pancetta, pune felii subtiri sau cuburi de pancetta intr-o tigaie fara ulei. Gatiti pe foc mediu pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte pana cand se rumeneste si crocanta. Scurgeți pancetta pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Pancetta este vindecată de burta italiană de porc și este disponibilă în variante afumate sau nemodificate. Poți să-l pregătești și să-l folosești într-o manieră similară cu cea a baconului.
Pancetta este disponibil în felii, cuburi sau rulouri și rămâne bine în frigider până la 3 săptămâni. Când alegeți pancetta, căutați grăsime cu aspect alb sau cremă. Nu cumpărați pancetta care este decolorată, subțire sau umedă.
