Rectumurile de carne de porc dezosate sau buretele de porc sunt folosite în cârnați uscați, cârnați afumați și ficat. Bungurile pot fi, de asemenea, folosite ca imitații calamari deoarece, în ciuda diferențelor de origine, ambele au o textura de bază . Cu toate acestea, începând din 2015, nu există dovezi că acestea sunt într-adevăr servite în acest mod.
Rectumurile de porc sunt capetele intestinului gros care se termină la nivelul anusului. Pentru a le prepara ca mâncare, un producător mai întâi taie rectul liber de la setare și îl spală bine. Bungul trece apoi printr-un proces de umflare și umflare. Sliming-ul este un proces în care rolele presează rectul pentru a îndepărta membrana mucoasă.
În cele din urmă, rectul este sărat și gradat pentru utilizare. Cele mai multe bungs sunt de 3 până la 5 metri lungime și 1 la 2 centimetri în întreaga. Ele sunt, de asemenea, cusute împreună și folosite ca niște carcase. Vasele de vacă, de oaie și de capră sunt de asemenea folosite în alimente și în umplutură.Rectumul de porc nu este singura parte a intestinelor animalelor utilizate în prepararea alimentelor. Stomacul, intestinul subțire, intestinul gros și vezica urinară servesc de asemenea unor scopuri particulare. De exemplu, stomacul porcului este măcinat și utilizat în cârnați, precum și brânzeturi.
