Puiul Empress este o adâncime de pui prajit, servită cu un sos dulce și condimentat. Antena are originile sale în comunitatea chinez-americană, cu diferite versiuni care fuzionează în funcție de locație.
Puiul este prăjit într-un amestec de amidon de porumb, ou, ghimbir și sos de soia. Gătitul usturoi, ceapa și ardeii iute sunt ingrediente discontinue în interiorul căminului. Sosul pentru carnea de pui împărăteasă este fabricat din cartofi de pui, sos de soia, oțet alb, amidon de porumb, zahăr, usturoi și ghimbir. Piesele de pui sunt acoperite și prajite, apoi îndepărtate din ulei. Un panou separat se folosește pentru săturarea legumelor și pregătirea sosului. Odată ce toate ingredientele pentru carnea de păsărică sunt combinate, este de obicei servită peste orez alb.
