Pentru coastele de grătar pe un grătar de gaz, tăiați suportul, aplicați o frecare uscată, creați fum, puneți coaste pe grătar și aburul coaste în sucul de mere. Îmbrăcați-vă coastele într-un bun sos de grătar pentru cel mai bun rezultat.
-
Îndepărtați coarda coastelor
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia excesul de grăsime și resturile din coșul coastelor. Rezultatul ar trebui să fie uniform pe toată grosimea și o formă pătratică. Clătiți coastele în apă rece și uscați cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
-
Aplicați o frecare uscată
Pregătiți o frecare uscată a mirodeniilor preferate. Aplicați frecați uniform pe toată carnea, acoperind partea din față, spate, capetele și partea laterală. Aplicați frecarea cu 20 de minute înainte ca carnea să intre pe grătar, pentru a menține aromele de a suprasolicita carnea.
-
Creați fum
Înfășurați o jumătate de pahar de așchii de lemn umed în folie și găuriți în folie pentru a lăsa fumul să iasă. Plasați folia lângă arzătorul pe care îl utilizați, direct sub grătarul de gătit. Preîncălziți grătarul până când vedeți fum, apoi opriți căldura.
-
Așezați coaste de coaste pe grătar
Așezați coaste pe grătar de pe capătul opus al arzătorului pe care îl utilizați. Rack-ul nu trebuie să fie direct peste căldură. Setați temperatura la 300 de grade Fahrenheit și închideți capacul. Lăsați rack-ul să fiarbă cel puțin 30 de minute înainte de a deschide capacul.
-
Curățați abururile din sucul de mere
Deschideți grătarul, scoateți suportul și plasați-l pe hârtie folie. Acoperiți rackul în sucul de mere, înfășurați carnea bine în folie și reintroduceți-o în poziția inițială de pe grătar. Închideți grătarul și răsuciți temperatura până la 375 grade Fahrenheit timp de 30 de minute.
-
Finalizați gătirea coastelor
Desfaceți suportul și reduceți temperatura grila la 250 de grade. Coaceți suportul într-un sos bun de grătar și puneți-l înapoi în poziția inițială pe grătar. Permiteți rack-ului să gătească până când este gata.
