Potrivit Rețelei Alimentare, ar trebui să se aloce 1/3 până la 1/2 lire cartofi per persoană la prepararea cartofilor piure. La servirea cartofilor prăjiți, ar trebui să se aloce 2 1/2 lire sterline de cartofi pe persoană.
În funcție de mărimea lor, cartofii pot cântări între 2,3 și aproape 7 uncii fiecare. Cartoful mediu utilizat pentru pregătirea mâncării laterale sau pentru coacere este cuprins între 2,7 și 3,5 uncii. Potrivit Asociației cultivatorilor de cartofi din nordul câmpiilor, persoana obișnuită din Statele Unite consumă aproximativ 140 de kilograme de cartofi pe an. Media europeană consumă dublul acestei sume. Cartoful nu a fost introdus în Europa până în 1537. De acolo, el a făcut drumul spre Statele Unite.
