O rețetă pentru cele mai bune coaste la grătar folosește 8 kilograme de coaste pentru copii și creează o cantitate uscată de sare de kosher, piper de cayenne, mustar uscat, piper negru și boia de ardei. Coastele pot fi gătite în cuptor în aceeași zi sau fierte până la trei zile în avans.
Pentru a face cele mai bune coaste la grătar, așezați coaste pe un strat dublu de folie de aluminiu și presărați-l cu frecare uscată. Înfășurați folie în jurul fiecărui rack de coaste și împărțiți coaste între două foi de copt. Coaceți coaste până se înmoaie, desfaceți folia și vărsați sucurile de carne într-o ceașcă de măsurat. Lăsați coastele să se răcească complet înainte de a le gati pe un grătar cu temperatură medie. În timp ce coastele se prepară pe grătar, puneți carnea într-un sos făcut cu sos de grătar, bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și sucuri de carne rezervate.
Pâinile de porc cu gust de miere de soia au o aromă atrăgătoare și rețeta face suficient pentru a servi opt persoane. Pentru a face această rețetă, clătiți și uscați două plăci de carne de porc și scoateți membrana de pe coaste cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Gatiti coastele intr-o oala mare si transferati-le intr-un vas de copt. Într-un castron, combinați mierea, sosul de soia, ardeiul roșu uscat, praful de usturoi și sherry și turnați-l peste coaste.
