Păsările de curte, carnea de vită, mânzatul și mielul sunt carne populară care sunt disponibile pe tot parcursul anului în Franța, iar carnea de vânat este adesea consumată în timpul sezonului de vânătoare. Proaspetele mere, fructe de padure, struguri, piersici si pere sunt printre produsele cele mai des folosite, iar legumele cultivate pe plan local includ cartofii, morcovii, scurgeri si napi.
Francezii se numără printre cei mai mari consumatori de brânză din lume, iar masa nu este adesea lipsită de vin în toate părțile țării. Ouăle de calitate superioară sunt servite în mod obișnuit amestecate sau fierte. Cultivarea locală este prezentată în bucătăria franceză, iar ciupercile de trufe și butoni sunt două exemple proeminente. Fructe de mare este, de asemenea, un staple de preparate din bucătăria franceză. Codul, somonul, păstrăvul, mușchii, creveții, calamari, și conservele și proaspetele sardine își găsesc drumul spre mesele franceze.
Există o puternică influență regională asupra bucătăriei franceze. În timp ce cetățenii francezi care locuiesc în orașe dau adesea o multitudine de feluri de mâncare din întreaga țară, oamenii din zonele rurale sunt mai predispuși să mănânce ceea ce este cultivat și recoltat local. Franța de Nord este renumită pentru specialitățile sale de țară, care includ mere, cartofi, bere și cârnați. Franța de sud este cunoscută pentru arome sofisticate care rezultă din influența bucătăriei mediteraneene.
