Două rețete ușoare de legume cu legume ridicate, cu rating ridicat din Rețeaua de alimente, sunt fasole verde prăjită de Nate Appleman cu pancetta și iaurt și morcovii salvie de la Ina Garten. Ambele rețete durează mai puțin de 20 de minute pentru a găti.
Pentru a face fasole verde, preîncălziți cuptorul la 500 de grade și amestecați 1/2 cană de iaurt grecesc integral, suc de lămâie și 1/2 linguriță de sare într-un castron. Într-un alt castron, aruncați 2 linguri de fasole verde cu 2 linguri de ulei de măsline, puneți-le pe o foaie de copt și pregătiți cu sare. Roșiți boabele până la foc, aproximativ 13 minute.
În timp ce fasolea se fierbe, se încălzește o tigaie mare și se gatesc 4 oz. Adăugați 1 linguriță de semințe de chimen și o ceapă roșie mărunțită, gătit timp de circa cinci minute înainte de a fi amestecată în 1 ceașcă de pătrunjel proaspăt și 1/2 cană de migdale tocate, tocate. Luați totul împreună și lingurați amestecul de iaurt peste vârf înainte de servire.
Pentru a face morcovi săturați, coajați 2 kilograme de morcovi și tăiați-le în felii de 1/4-inch. Puneți-le într-o tavă de saut cu 1/3 ceasca de apa, 1 lingurita de sos de kosher si 1/4 lingurita de piper si aduceti-o la fiert. Acoperiți tigaia și gatiți morcovii la căldură la temperaturi joase timp de aproximativ opt minute. Adăugați 2 linguri de unt nesărat și păstrați-l până când apa se evaporă, iar morcovii au un înveliș cu unt. Scoateți din căldură, aruncați cu 1 1/2 linguri de mărar proaspăt și stropiți cu sare și piper înainte de servire.
