Gătiți coaste pe un grătar prin utilizarea căldurii indirecte, bombe de lemn, suc de mere, folie de aluminiu și sos de grătar. Grilele de gaz nu îmbogățesc coaste cu aroma pe care o fac grilele de cărbune. Prin urmare, folosiți bombe de fum din lemn pentru a crea aroma de fum.
Bombe de fum din lemn sunt bile din folie de aluminiu cu găuri perforate în laturile lor care dețin așchii de lemn umede. Așezați bombe de fum din lemn sub grătarul de grătar și cât mai aproape de unul dintre arzătoarele de grătar cu gaz posibil. Utilizați numai un singur arzător de grătar cu gaz pentru a găti coaste cu ajutorul căldurii indirecte. Așezați coastele cu oase în jos și cât mai departe de arzătorul luminat ales.
Închideți partea superioară a grătarului și gătiți coastele timp de 30 de minute la 300 de grade Fahrenheit până când sunt maronii de pe toate laturile. Împingeți învelișul de aluminiu în jurul coastelor. Nu închideți complet nervurile din folie. Lăsați o deschidere în folie pentru a turna sucul de mere. Se toarnă suficient suc de mere în punga făcută de folie pentru a acoperi partea inferioară a coastelor.
Sigilați cu atenție folia de aluminiu în jurul coastelor, puneți-le înapoi pe spațiul indirect de grătar și măriți căldura la 375 de grade. Gatiti coastele timp de 30 de minute. Îndepărtați-le din folie, reduceți temperatura la 250 de grade și aplicați straturile de sos de grătar la coaste timp de 30 de minute în timpul gătitului. Serviți-i imediat.
