Oțetul de vin alb poate fi înlocuit adesea cu oțet de șampanie într-o rețetă. Deoarece otetul de șampanie are un gust mai dulce decât oțetul de vin alb, sucul de lămâie sau portocala poate fi adăugat la oțetul de vin alb.
Un pic de sheră amestecat cu oțet de vin alb poate fi, de asemenea, o substituție de oțet șampanie. Restul ingredientelor din rețetă determină dacă oțetul de șampanie poate fi înlocuit fără ca vasul să fie ruinat.
Oțetul de șampanie este palid și are o aromă delicată. Oțeturile de șampanie făcute în Franța au tendința de a avea o aromă deosebit de plină.
