Se crede că morcovii provin din Afganistan și s-au răspândit în alte zone ale lumii, deoarece comercianții au luat semințe de morcovi în locurile lor de origine. Morcovii datează din urmă la aproximativ 5000 de ani în urmă. Egiptenii, romanii și grecii au fost familiarizați cu această plantă rădăcină.
Genul de morcov este Daucus, și există aproximativ 30 de specii. Morcovii salbatici sunt predecesorii morcovilor domesticiti. Există diferite soiuri de morcovi cu culori diferite, cum ar fi violet, galben și alb.O parte din morcovul pe care îl mănâncă este de fapt rădăcina. Semințele de morcov sunt produse în partea de flori a acestei plante.
