Un înlocuitor bun pentru pudră de curry este garam masala, un amestec de condimente indiene. Atât pulpa de curry, cât și garamul masala sunt adesea folosite pentru a conferi o aromă tradițională indiană preparatelor din legume sau de carne.
Pudra de curry conține deseori condimente precum cumin, ardei roșu, turmeric și coriandru. Dacă un bucătar de origine nu are toate aceste ingrediente la îndemână sau pur și simplu nu are timp să își facă propriul pudră de curry, el poate înlocui amestecul de condimente cunoscut sub numele de garam masala. Acest amestec de mirodenii nu are o aromă identică cu curry, dar conține ingrediente similare, cum ar fi coriandrul. Un bucătar poate experimenta diferite amestecuri pentru a aproxima aroma autentică de curry.
