Un arbust poblano este un ardei în formă de inimă, care are o lungime de aproximativ 4 centimetri și o lățime de peste 2 centimetri. Piperul conține pereți groși și are o culoare verde închis la maturare, urmată de un roșu închis nuanță maro la maturitate.
Piperul poblano relativ mare este unul dintre cele mai populare ardei din Mexic. Boabele de arbust poblano conțin mai multe tulpini și pot ajunge la înălțimi de până la 25 de picioare. Când este afumat și uscat, acest piper este cunoscut sub numele de "chipotle" și măsoară între 1.000 și 2.000 pe scara de căldură Scoville. Ardeii tineri au o nuanță de culoare purpuriu-verde și, în cele din urmă, ajung la un roșu închis când sunt maturi, uneori apar aproape aproape negri.
