Caviarul este o hrană perisabilă, iar o cutie sau un borcan nedeschis poate să rămână proaspătă timp de aproximativ 4 săptămâni, în timp ce un recipient deschis va rămâne în stare proaspătă doar timp de 3 zile, potrivit. să fie păstrat corespunzător pentru a-și păstra aromele delicate, ceea ce înseamnă că este menținut la o temperatură cuprinsă între 28 și 30 de grade Fahrenheit.
Este foarte important să nu înghețați caviarul în încercarea de ao face să dureze mai mult. Înghețarea poate distruge textura caviarului. Cea mai rece parte a frigiderului sau sertarul inferior este adesea cel mai bun loc pentru a fi păstrat dacă a fost deschis sau nu.
