Retetele bune de squash de butternut includ sucul de butterut cu quinoa, squashul prăjit de butterut și supa de squash cu butterut. Aceste rețete folosesc diferite metode de preparare a squash-ului, inclusiv prăjire, prăjire și fierbere.
Pentru a face squash de butterut cu quinoa, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și adăugați 2 cuișoare de usturoi tocate și 1 praz subțire. Gatiti timp de cinci minute, apoi adaugati 2 cani de supa, 2 cani de fructe de padure decojite, 1 cana de quinoa si 1/3 cana de stafide. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute, acoperit. Apoi, amestecați în 2 cesti de spanac pentru copii și gătiți timp de două până la trei minute. Presați cu nuci înainte de servire.
Pentru a face squashul prăjit de butonut, înjumătățiți jumătate de butterut pe lungime și scoateți semințele. Tăiați squash-ul în cuburi de 1 inch și transferați-l într-o coală de copt. Aruncați cu ulei, sare și piper și coaceți timp de 30 minute la 400 grade Fahrenheit, aruncând ocazional.
Pentru a prepara supă de ciocolată de butternut, topiți 2 linguri de unt într-o oală, adăugați 1 ceapă tocată și gătiți timp de 8 minute. Tăiați butucul de fructe în bucăți de 1 inch, adăugați bucățile la oală și gătiți timp de 15-20 de minute. Îndepărtați bucățile de fructe din vas, puneți-le într-un mixer și preparați piureul. Se toarnă amestecul de squash în oală, se amestecă și se condimentează cu nucșoară, sare și piper.
O rețetă de squash cu o foarte bună calitate, de la Food Network, este Safron Risotto din Ina Garten cu Butternut Squash. Aceasta combină pancetta și păstăi de somon cu sos, vin, orez și șofran pentru a fierbe înainte de a adăuga suc de fructe de masă prăjită și brânză de parmezan.
Risotto de șofran cu Squash Butternut
Această rețetă nu prea pregătește și servește între patru și șase persoane. Se potrivește bine cu Chardonnay.
Timp de preparare: 10 min.
Timp de preparare: 40 min.
Gata în: 50 de minute.
Ingrediente:
- 1 2-lb. buturuga squash
- 2 linguri. ulei de măsline
- sare Kosher
- Piper negru proaspăt măcinat
- 6 cupe de pui
- unt de unt unsal
- 2 oz, pancetta, cubuleț
- 1/2 cană măcinată de șrot
- 1 1/2 cupe Arborio orez
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 1 linguriță, fire șofran
- 1 cană parmezan proaspăt rasă
- Se încălzește cuptorul la 400 ° C. Se curăță și se scot semințele de la butoaie, apoi se taie bucăți de sfert-inch. Așezați-o pe o tavă de oțel și înmuiați cu ulei de măsline, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper. Aruncati bine si frigeti in cuptor timp de pana la 30 de minute, sau pana cand se toarna, aruncand din nou la jumatatea timpului de gatire. Între timp, acoperiți stocul de pui într-o cratiță și fierbeți. Îndepărtați squashul și lăsați-l la o parte când acesta este terminat.
- Se topește untul într-un cuptor olandez și se înmoaie; pancetta și șobolani. Șalotul trebuie să fie clar, nu maro, ceea ce va dura aproximativ 10 minute.
- Se amestecă orezul pentru a acoperi untul, apoi se adaugă vinul alb pentru gătit timp de aproximativ 2 minute. Urmați cu 2 ciorchini de cartofi, împreună cu șofranul, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper, amestecând și fierbindu-se timp de până la 10 minute sau până când stocul a fost absorbit de orez. Adăugați alte 2 găleți de cartofi și repetați, amestecând până se usucă, adăugând mai mult stoc, gătitul orezului în total aproximativ 30 de minute.
- Scoateți risotto-ul de la căldură și amestecați cu sucul de butterut și cu brânza de parmezan.
