Datorită temperaturii elementelor de încălzire și a temperaturii variabile la care o tigaie se încălzește în timpul gătirii, temperatura poate fi o metodă mai sigură de măsurare a coacerii de miel, în loc să se judece în timp. la Consiliul American de Miel, cotletul ar trebui să aibă o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit pentru a fi considerată medie rară. Organizația sugerează că ar putea dura 7-12 minute pentru a atinge această temperatură în cotletul de 1-1 1/2 inci grosime.
În afara temperaturii și a tigaiei și a grosimii tocului, timpul de gătire poate fi afectat de prezența unui os în cotlet și de temperatura cărnii atunci când începe gătitul. Carnea cu oasele durează adesea mai mult timp decât bucățile de bucăți dezosate, astfel încât cei cu cotleturi osos-ar putea dori să le gătească mai mult timp pentru a se asigura că sunt gătite corespunzător. În plus, dacă cotletul este parțial înghețat sau pus pe tigaia direct din frigider, ar putea dura câteva minute mai mult ca să se încălzească până la temperatura potrivită.
Timpul de gătire nu este cea mai fiabilă metodă de a determina momentul în care preparatele de miel sunt gata, cei care nu știu cum să determine când sunt făcuți cotletul trebuie să folosească un termometru pentru carne. După ce gătiți copitele timp de 7 minute, termometrul poate fi introdus pentru a determina dacă este nevoie de mai mult timp de gătit.
